Resep Soto Lamongan Khas Jawa Timur

Resep Soto Lamongan Khas Jawa Timur

Wisata Kuliner Nusantara

RESEP SOTO LAMONGAN

 
Kreasi soto asli nusantara yang merupakan sajian khas Jawa Timur yang tak kalah populer dengan Resep Soto Betawi ataupun Cara Membuat Soto Banjar. Berikut adalah resep bikin Soto Ayam Lamongan beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 liter air
• minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• ½ sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar sangrai

Penyajian :

• soun, seduh air panas
• kol, iris halus
• irisan daun seledri
• bawang merah dan putih goreng
• telur rebus, potong-potong
• kerupuk udang
• sambal cabai rawit rebus
• jeruk nipis
• nasi putih

CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN ENAK :

1. Rebus ayam hingga empuk dan matang. Angkat ayam lalu potong-potong, biarkan air rebusan untuk kuah kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kuah kaldu, jahe, lengkuas, cengkeh dan garam. Aduk rata. Masak dengan menggunakan api kecil hingga matang. Angkat.
3. Siapkan mangkuk saji, tata potongan ayam, suun, kol, seledri dan telur. Tuang kuah soto dan taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama sambal, kerupuk dan irisan jeruk nipis serta nasi putih.

Resep masakan khas Padang - Sumatra barat

Resep masakan khas Padang - Sumatra barat

Wisata Kuliner Nusantara

 RESEP RENDANG DAGING SAPI Khas Padang

Bahan dan Bumbu :

• 400 gram daging sapi, potong2 tebal 2 cm melawan serat
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpul

Haluskan :

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 12 butir bawang merah
• 4  Siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdm ketumbar butiran
• 3 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 3 cm jahe

CARA MEMBUAT RENDANG PADANG DAGING SAPI :

1. Masak santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Kemudian tuang santan kentalnya, masak di atas api kecil diaduk terus hingga matang, berminyak dan mengental. Angkat dan sajikan.